【工場計画のポイント】 キムチを中心とした漬け物製品を製造する本工場は、製造工程が非加熱であるため、洗浄減菌後は包装までの全工程が清潔区域となります。そのため、清潔区域への従事者の入場とその他の区域への入場は明確に区分けしました。 建築および設計仕様は、製品の性質上、耐塩仕様が求められるほか、製造室内の温度環境が低いため結露対策も必要となりました。
