【工場計画のポイント】 果物のプレカットを含む製品を製造する工場の設計は初めての経験となりました。 設計ポイントは低温作業環境の構築とカット前の洗浄以外に滅菌作業が無い工程における非加熱食品の食品安全の構築に建築及び建築設備が果たす役割にあります。 将来への対応を計画に含め、一括増築コストと躯体及び外装のみを先行する場合とのコスト比較を行い、先行案を採用することになりました。
